Yogurtiere professionali

Le yogurtiere professionali Capra della serie JOG sono ideali per la produzione di yogurt, stracchino e formaggi molli in genere. Robuste, semplici da utilizzare e interamente costruite in acciaio inox AISI 304, rappresentano una soluzione affidabile per chi cerca una yogurtiera professionale adatta a lavorazioni precise e controllate anche in ambito caseario.

Dotate di intercapedine ad acqua con resistenze elettriche specifiche a immersione 230V e 380V, con potenze da 3.500 a 9.000 W, le macchine sono progettate per riscaldare, raffreddare e pastorizzare il prodotto secondo le diverse esigenze di lavorazione. La temperatura di esercizio viene mantenuta costante tramite termostato digitale, mentre il coperchio con agitatore incorporato consente di mantenere perfettamente omogeneo il prodotto durante il processo.

Questa yogurtiera elettrica è disponibile con capacità da 25, 50 e 100 litri, per adattarsi a diverse esigenze produttive.

Le macchine sono disponibili in due configurazioni:

• con pannello digitale per il controllo automatico della temperatura
• con PLC integrato e pannello touch da 4” per una programmazione e gestione completa automatica del processo produttivo

Grazie a queste soluzioni, ogni yogurtiera professionale per caseifici può essere configurata in base al livello di automazione richiesto e al tipo di produzione.

La versione con programmatore automatico, PLC integrato e pannello touch da 4” permette una gestione completa del processo produttivo, dalla fase di riscaldamento e miscelazione fino al raffreddamento e alla pastorizzazione del prodotto.

Il sistema consente di:

• gestire il ciclo di riscaldamento con step e temperature modificabili
• attivare e disattivare in continuo il miscelatore
• avviare automaticamente il ciclo di raffreddamento con acqua a perdere tramite elettrovalvola integrata
• registrare i valori di processo con grafico in tempo reale
• scaricare i dati tramite USB per una corretta tracciabilità HACCP

Tutti i dati di processo vengono registrati, visualizzati a pannello e scaricabili da USB, così da garantire la tracciabilità del ciclo di lavoro ai fini HACCP.

Semplice nell’utilizzo e intuitivo nei comandi, il pannello touch da 4” permette di modificare il setup dei programmi di lavoro, del mescolatore, del ciclo di raffreddamento e di tutti i parametri di processo della lavorazione del latte. Tutte le impostazioni sono protette da password operatore e password installatore, per consentire modifiche in totale sicurezza.

La versione manuale è dotata di termostato con pannello digitale per il controllo automatico della temperatura. È una soluzione pratica e affidabile per chi desidera una gestione semplice del processo, mantenendo al tempo stesso precisione operativa e continuità di rendimento.