Griglia ad infrarossi Serie BZ a gas

Ideali per cotture di carne e pesce, con il sistema infrarossi il calore irradiato dall’alto permette di cuocere in modo perfetto e raccogliere il grasso prodotto nelle sottostanti vaschette con acqua. La velocità di cottura e la facilità di pulizia rendono queste griglie ideali per alte produzioni.

Caratteristiche:
Queste griglie sono il meglio oggi disponibile sul mercato per alti volumi di produzione, dotate di graticola di cottura contenitiva dimensione 40×45 cm per girare con un solo movimento il prodotto e con possibilità di applicare uno scalda vivande specifico, sfruttando il calore generato dalla macchina stessa.
La vaschetta con acqua sottostante alla graticola di cottura consente di raccogliere il grasso prodotto e al tempo stesso, con la naturale umidità che si genera con il calore, mantenere il prodotto in cottura morbido e succoso.
La struttura, completamente in acciaio INOX 304, è essere dotata di carrello su ruote smontabile e ripiano di lavoro ribaltabile.

Capacità: bruciatori multigas ad alto rendimento da 9 kW, sorvegliati da sicurezze contro lo spegnimento accidentale.

Dimensioni: disponibili in misura utile di cottura 40×45 cm a modulo singolo, doppio modulo o triplo modulo per adattarsi ad ogni esigenza produttiva