Groupes mini-fromageries à bain d’eau – Gaz

Groupes MINI-FROMAGERIES à bain d’eau en acier INOX 304
avec brûleur à gaz SÉRIE GR

Caractéristiques:
Mini-fromagerie, dédiée aux petites et moyennes structures de production telles que les fermes et les fromageries, qui recherchent une machine fiable, rapide, avec des performances professionnelles et facile à installer. Elle est capable de produire des caciottes, pécorino, ricotta et fromages en général de manière simple et naturelle.

Capacité de 36 à 520 L et équipés de puissants brûleurs à gaz avec des puissances de 8 à 34 kW, ils peuvent être équipés de vannes de décharge de produit, de mélangeurs motorisés à vitesse réglable, de roues, de systèmes de levage avec plateforme périphérique et personnalisés en fonction des besoins de chaque client.

Sur demande, une version avec l’intérieur de la cuve en cuivre épais, battu à la main, est également disponible, afin de préserver l’authenticité de la production fromagère.

Le groupe Mini-Fromagerie multigas est disponible en 2 versions:
– avec thermostat
– avec programmateur automatique

Version avec programmateur automatique avec PLC intégré et panneau tactile 7” pour une programmation et gestion complète et automatique du processus de production, de la phase de chauffage et de mélange jusqu’au refroidissement et à la pasteurisation du produit. Enregistrement des valeurs de processus avec graphique en temps réel et téléchargement des données via USB pour une traçabilité HACCP correcte.

Il est capable de gérer le cycle de chauffage avec des étapes et des températures modifiables, l’activation et la désactivation continue du mélangeur réglable, ainsi que l’activation automatique du cycle de refroidissement avec eau selon le programme, via une vanne à bille servo-assistée intégrée à haut débit.
Toutes les données de processus sont enregistrées, affichées sous forme de graphique sur le panneau et peuvent être téléchargées via USB pour la traçabilité du cycle de travail à des fins HACCP.
Simple à utiliser et intuitif dans ses commandes, le panneau tactile 7” permet de modifier les paramètres des programmes de travail, du mélangeur, du cycle de refroidissement et de tous les paramètres de processus de traitement du lait.
Toutes les configurations sont protégées par un mot de passe pour l’opérateur et un mot de passe pour l’installateur, afin de permettre des modifications en toute sécurité.

Version manuelle avec thermostat, robinet de réglage du gaz, sécurité contre l’extinction accidentelle, veilleuse et thermostat avec sonde mécanique pour le contrôle automatique de la température.