Gruppi minicaseificio a gas a bagno d’acqua

Gruppi MINICASEIFICIO a bagno d’acqua in acciaio INOX 304 con bruciatore a gas SERIE GR

Caratteristiche:
Mini-caseificio, dedicato a piccole e medie realtà produttive come agriturismo, caseifici e aziende agricole che ricercano una macchina affidabile, veloce, con prestazioni professionali e di facile installazione, è in grado di produrre caciotte, pecorini, ricotte e formaggi in genere in modo semplice e naturale.

Capacità da 36 a 520 Lt e dotati di potenti bruciatori a gas con potenze da 8 a 34 kW, possono essere accessoriati con valvola di scarico prodotto, mescolatori motorizzati a velocità regolabile, ruote, sistemi di rialzo con soppalco perimetrale e personalizzati secondo le esigenze del singolo cliente.

A richiesta è disponibile anche la versione con interno vasca in rame alto spessore ribattuto a mano, per conservare la tipicità della produzione casearia.

Il Gruppo Minicaseificio multigas è disponibile in 2 versioni:
• con termostato
• con programmatore automatico

Versione con programmatore automatico con PLC integrato e pannello touch 7” per una programmazione e gestione completa automatica del processo produttivo, dalla fase di riscaldamento e miscelazione fino al raffreddamento e pastorizzazione del prodotto. Registrazione valori di processo con grafico in tempo reale e scarico dati USB per una corretta tracciabilità HACCP

È in grado di gestire il ciclo di riscaldamento con step e temperature modificabili, attivazione e disattivazione continua del miscelatore regolabile e attivazione automatica del ciclo di raffreddamento con acqua a perdere da programma, tramite valvola a sfera servoassistita integrata ad alta portata.
Tutti i dati di processo vengono registrati, visualizzati da grafico a pannello e sono scaricabili da USB per tracciabilità del ciclo di lavoro ai fini HACCP.
Semplice nell’utilizzo ed intuitivo nei comandi, il pannello touch 7”, permette di modificare il setup dei programmi di lavoro, del mescolatore, del ciclo di raffreddamento e di tutti i parametri di processo di lavorazione del latte.
Tutte le impostazioni sono protette da password operatore e password installatore, così da permettere modifiche delle impostazioni in tutta sicurezza

Versione manuale con termostato con rubinetto regolazione gas, sicurezza contro lo spegnimento accidentale, fiamma pilota e termostato con sonda meccanica per il controllo automatico della temperatura