Il minicaseificio SERIE GR è progettato per offrire prestazioni professionali in un formato compatto, affidabile e facile da integrare in azienda. Realizzato in acciaio inox AISI 304 e dotato di bruciatore a gas ad alta efficienza, è la soluzione ideale per chi desidera produrre caciotte, pecorini, ricotte e altri formaggi in modo naturale, sicuro e tracciabile.
Pensato per realtà produttive che cercano qualità, flessibilità e semplicità di utilizzo, questo mini caseificio rappresenta una risposta concreta per aziende agricole, agriturismi e piccoli caseifici che vogliono trasformare il latte con un impianto compatto ma completo. Accanto al gruppo principale, Capra propone anche un’ampia gamma di attrezzature per minicaseificio, utili per completare ogni fase del lavoro, dalla trasformazione alla finitura del prodotto.
Un minicaseificio aziendale pensato per piccole e medie produzioni
Il Gruppo MINICASEIFICIO a bagno d’acqua SERIE GR è dedicato a piccole e medie realtà produttive che ricercano una macchina affidabile, veloce, con prestazioni professionali e di facile installazione. È una soluzione adatta ad agriturismi, aziende agricole e caseifici che desiderano organizzare una produzione casearia interna con continuità e controllo del processo.
Grazie alla sua configurazione, il sistema consente di lavorare il latte in modo semplice e naturale, con la possibilità di produrre caciotte, pecorini, ricotte e formaggi in genere, mantenendo uno standard operativo elevato anche in spazi contenuti.
Gruppo MINICASEIFICIO a bagno d’acqua SERIE GR
Il gruppo è realizzato in acciaio inox AISI 304 ed è dotato di potenti bruciatori a gas con potenze da 8 a 34 kW. Le capacità disponibili vanno da 36 a 520 litri, così da adattarsi a esigenze produttive diverse, dalla trasformazione artigianale fino a volumi più strutturati.
Il minicaseificio può essere accessoriato con:
- valvola di scarico prodotto
- mescolatori motorizzati a velocità regolabile
- ruote
- sistemi di rialzo con soppalco perimetrale
- personalizzazioni su richiesta
Per chi desidera conservare al massimo la tipicità della produzione casearia, è disponibile anche la versione con interno vasca in rame alto spessore ribattuto a mano.
Due versioni per diverse esigenze di lavoro
Il Gruppo MINICASEIFICIO multigas è disponibile in due versioni:
- con termostato
- con programmatore automatico
Versione con termostato
La versione manuale con termostato è dotata di rubinetto di regolazione gas, sicurezza contro lo spegnimento accidentale, fiamma pilota e termostato con sonda meccanica per il controllo automatico della temperatura. È una soluzione adatta a chi desidera una gestione semplice e diretta del processo, senza rinunciare a precisione e affidabilità.
Versione con programmatore automatico
La versione con programmatore automatico integra PLC e pannello touch da 7” per una programmazione e gestione completa del processo produttivo, dalla fase di riscaldamento e miscelazione fino al raffreddamento e alla pastorizzazione del prodotto.
Il sistema consente di:
- gestire il ciclo di riscaldamento con step e temperature modificabili
- attivare e disattivare in continuo il mescolatore regolabile
- attivare automaticamente il ciclo di raffreddamento con acqua a perdere da programma
- registrare i valori di processo con grafico in tempo reale
- scaricare i dati tramite USB per la tracciabilità del ciclo di lavoro ai fini HACCP
Il pannello touch permette inoltre di modificare in modo intuitivo i programmi di lavoro e i parametri di processo della lavorazione del latte. Tutte le impostazioni sono protette da password operatore e password installatore, per consentire modifiche in piena sicurezza.
Tutte le attrezzature che completano il mini caseificio
Il vero valore di una proposta come questa sta nella possibilità di costruire un sistema coerente. Il Gruppo MINICASEIFICIO SERIE GR è il cuore della lavorazione, ma tutte le attrezzature complementari permettono di sviluppare un impianto più completo, adatto a seguire il prodotto in più fasi: dalla trasformazione del latte alla gestione della cagliata, dalla produzione di ricotta e yogurt fino alla pressatura, alla stufatura e alla finitura delle forme.
Per questo CAPRA non propone solo una macchina, ma una gamma di attrezzature per minicaseificio capace di accompagnare l’azienda nella costruzione di un reparto caseario funzionale, personalizzabile e pensato sulle reali esigenze produttive.
Per la lavorazione del latte e delle produzioni complementari
Le yogurtiere professionali sono ideali per la produzione di yogurt, stracchino e formaggi molli, mentre le ricottiere sono pensate per la produzione di ricotta tradizionale. Per chi desidera ampliare la lavorazione, la zangola per burro permette di ottenere burro con una macchina pratica, robusta e facile da sanificare.
Per la lavorazione della cagliata e dei formaggi a pasta filata
Tra le attrezzature fondamentali rientrano il taglia cagliata, indispensabile nelle fasi di lavorazione dei formaggi a pasta dura, e la mastellina di filatura, ideale per mozzarella e formaggi a pasta filata.
Per pressatura, spurgo e stufatura
La gamma comprende anche la pressa per formaggi, le vasche di stufatura e distribuzione cagliata e il tavolo spersore, strumenti utili per organizzare in modo ordinato e funzionale le diverse fasi che seguono la trasformazione del latte.
Per finitura e attrezzature complementari
A completare l’impianto troviamo le spazzolatrici formaggi elettriche e i complementi caseario, con accessori e dotazioni che rendono il lavoro più pratico, efficiente e coerente con le esigenze quotidiane del casaro.
Un sistema pensato per adattarsi alla tua produzione
Ogni realtà produttiva ha esigenze specifiche. C’è chi vuole trasformare piccole quantità di latte con un impianto compatto, chi desidera organizzare meglio il lavoro in agriturismo, chi cerca un sistema affidabile per una piccola produzione artigianale e chi vuole integrare nuove attrezzature in un reparto già esistente.
Per questo CAPRA mette al centro la personalizzazione: accessori, configurazioni, versioni e attrezzature complementari possono essere selezionati in funzione del tipo di lavorazione, dei volumi, dello spazio disponibile e dell’organizzazione aziendale. Il risultato è un minicaseificio costruito attorno al modo di lavorare del cliente, non una soluzione standard da adattare a forza.
FAQ sul minicaseificio
Un minicaseificio è una soluzione compatta pensata per trasformare il latte e produrre formaggi in modo professionale anche in realtà di piccole o medie dimensioni, come aziende agricole, agriturismi e piccoli caseifici.
È adatto a chi desidera organizzare una produzione casearia interna con una macchina affidabile, semplice da installare e configurabile in base alle proprie esigenze operative.
Il sistema è indicato per produrre caciotte, pecorini, ricotte e formaggi in genere, in modo naturale e con controllo delle principali fasi di lavorazione.
Dipende dal tipo di produzione, ma tra le principali attrezzature per minicaseificio rientrano yogurtiere, zangole per burro, ricottiere, taglia cagliata, mastelline di filatura, presse per formaggi, vasche di stufatura, tavoli spersore, spazzolatrici e complementi caseario.
La versione con termostato offre una gestione più semplice e diretta della temperatura, mentre la versione con programmatore automatico consente una gestione più avanzata del processo, con pannello touch, registrazione dati e tracciabilità HACCP.
Sì, il Gruppo MINICASEIFICIO SERIE GR può essere configurato con diversi accessori e personalizzazioni, in base alle esigenze specifiche del cliente e al tipo di produzione da realizzare.
Vuoi realizzare il tuo minicaseificio aziendale?
Se stai cercando un minicaseificio compatto, affidabile e configurabile sulle tue esigenze, Capra può aiutarti a costruire una soluzione su misura. Dal gruppo principale alle attrezzature per minicaseificio, ogni elemento è pensato per offrire qualità costruttiva, praticità di utilizzo e continuità operativa.
Contattaci per ricevere maggiori informazioni e configurare il tuo mini caseificio con le attrezzature più adatte alla tua produzione.
Articoli correlati
Dalla progettazione alla realizzazione: CAPRA creatività e passione nel settore Street Food
Da sempre CAPRA dedica particolare attenzione al settore Street Food, sviluppando…
Il profumo dell’autunno, l’arte semplice delle caldarroste: dalle piazze alle tavole grazie ai cuoci castagne CAPRA
L’inverno è alle porte e, come ogni anno, i cuoci castagne Capra tornano a essere…
Portare il sapere caseario italiano nel mondo: le collaborazioni internazionali di CAPRA
Partner tecnico in importanti cooperazioni internazionali tra enti governativi Europei e…